Petitchef

Pastel Folhado de Frango

Entrada
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Faça o seu próprio laminado, aqui está uma receita que lhe permitirá realizar esta façanha, sem grande dificuldade.

Ingredientes

Número de doses: 4

FOLHADO:

1kg e 250g de farinha de trigo especial

01 colher de sopa de sal (rasa)

01 colher de sopa de açúcar (rasa)

02 colheres de vinagre

100g de margarina com alto teor de lipídeos (80%)

03 ovos inteiros

500ml de água gelada

1kg de margarina especial para folhados


RECHEIO:

01 peito de frango

01 colher de sopa de caldo de galinha em pó

Água até cobrir o frango

01 cebola picada

01 colher de sopa rasa de manteiga

Molho de tomate a gosto

Sálvia, manjericão, temperos verde a gosto

Sal a gosto

Preparação

  • 1)Pastel Folhado de Frango:
    Junte os 7 primeiros ingredientes. Forme uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por uns 30 minutos em geladeira. Abra a massa em retângulos de mais ou menos, 0,5cm e coloque a margarina para folhados em 2/3 da massa, dobre em três partes como um envelope de cartas.
  • Estique a massa com rolo, e repita o processo das dobras, por mais quatro vezes. Na última estirada da massa, corte retângulos, recheie, molhe as bordas com um pouco de água, não aperte as bordas (pois assim não formará as folhas), feche com delicadeza.Pincele gemas e leve a geladeira por 15 minutos. Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, por uns 15 a 20 minutos, ou até que esteja doura
  • 2)RECHEIO:
    Cozinhe os frango com as ervas. Depois de cozido e frio, desfie e reserve.
  • Em outra panela, frite a cebola na manteiga, coloque o frango desfiado, e refogue com o molho de tomate. Acrescente sal se necessário, e o tempero verde. Deixe esfriar e aplique.

Fotos

Pastel Folhado de Frango, foto 1Pastel Folhado de Frango, foto 2



Comentários dos membros (13):

soares, 14/07/2019

Podemos congelar?

Resposta Petitchef:

Sim. Geralmente os folhados congelamos antes da etapa do forno. Sendo assim, se estiver congelado, espere descongelar e leve-o ao forno. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

13/04/2013

So pode ta me tirando

07/03/2013

Mais ou menos

13/01/2013

Vou fazer hoje mesmo

14/12/2012

Muito boa essa receita gostei muito!!!!!!!!

24/10/2012

ME RESPONDAM..SE PASSO A MARGARINA SÓ NA PRIMEIRA DOBRA COMO É QUE NAS OUTRAS VEZES FICA FOLHADO????

12/09/2012

MARAVILHOSO

04/09/2012

Adoreiiii parabens :D

17/02/2012

Parabéns pela receita, a fiz em casa e achei uma maravilha.

03/02/2012

Vou tentar fazer este pastel


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