Pastel folhado de frango

Ingredientes

FOLHADO:

• 1kg e 250g de farinha de trigo especial
• 01 colher de sopa de sal (rasa)
• 01 colher de sopa de açúcar (rasa)
• 02 colheres de vinagre
• 100g de margarina com alto teor de lipídeos (80%)
• 03 ovos inteiros
• 500ml de água gelada
• 1kg de margarina especial para folhados

RECHEIO:

• 01 peito de frango
• 01 colher de sopa de caldo de galinha em pó
• Água até cobrir o frango
• 01 cebola picada
• 01 colher de sopa rasa de manteiga
• Molho de tomate a gosto
• Sálvia, manjericão, temperos verde a gosto
• Sal a gosto

Preparação

• 1)Pastel Folhado de Frango:
  Junte os 7 primeiros ingredientes. Forme uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por uns 30 minutos em geladeira. Abra a massa em retângulos de mais ou menos, 0,5cm e coloque a margarina para folhados em 2/3 da massa, dobre em três partes como um envelope de cartas.
• Estique a massa com rolo, e repita o processo das dobras, por mais quatro vezes. Na última estirada da massa, corte retângulos, recheie, molhe as bordas com um pouco de água, não aperte as bordas (pois assim não formará as folhas), feche com delicadeza.Pincele gemas e leve a geladeira por 15 minutos. Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, por uns 15 a 20 minutos, ou até que esteja doura
• 2)RECHEIO:
  Cozinhe os frango com as ervas. Depois de cozido e frio, desfie e reserve.
• Em outra panela, frite a cebola na manteiga, coloque o frango desfiado, e refogue com o molho de tomate. Acrescente sal se necessário, e o tempero verde. Deixe esfriar e aplique.

Perguntas

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