Baião de dois e ovo de galinha caipira

Ingredientes

• 300g de bacon
• 1/2 xícara de manteiga de garrafa
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300g de linguiça calabresa
• 200g de paio
• 3 pimentas dedo de moça
• 300g de carne seca
• 4 xícara de arroz branco
• 3 xícara de feijão de corda
• queijo qualho
• salsinha e cebolinha a gosto

Preparação

• O importante no Baião de dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão, e no caso do feijão é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, no meu caso ele cozinhou 15 minutos na pressão.
  Em uma panela grande comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura, eu utilizei uma wok de ferro a wok mantém e distribui bem o calor.
  Coloque a manteiga de garrafa.
  Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco.
  Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos.
  Sempre mexendo acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
  Coloque a pimenta dedo de moça picada.
  Sempre mexendo adicione a carne seca deixe fritar por 4 minutos.
  Adicione a o arroz misture vem e na sequência acrescente o feijão de corda, misture.
  Acrescente o queijo qualho, misture, mais 2 minutos.
  Adicione a cebolinha a salsinha, misture.
  Desligue o fogo, frite o ovo, no meu caso utilizei o de galinha caipira.
  Monte no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida.

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