Receita - feijão preto com linguça

Ingredientes

• feijão preto
• óleo
• bacon picado
• linguiça portuguesa, sem pele e fatiada
• cebola picada
• alho amassado
• pimentão verde picado
• louro em pó
• cominho
• pimenta calabresa desidratada (opcional)
• sal a gosto

Preparação

• Cozinhe o feijão com o louro e o cominho, em panela de pressão, por 45 minutos. Em uma panela com água, afervente a lingüiça fatiada para retirar o excesso de gordura.
• Quando o feijão estiver cozido, acrescente a lingüiça aferventada e escorrida, junte a pimenta e deixe cozinhar para que o feijão adquira o gosto. Enquanto isso aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon, adicione a cebola e refogue bem.
• Acrescente o alho, frite rapidamente, adicione o pimentão e refogue até murchar. Junte este refogado à panela do feijão, se desejar um caldo mais grosso amasse uma concha de feijão e deixe cozinhar mais um pouco.
• Prove o sabor e adicione sal a gosto. Não adicione sal antes porque a lingüiça e o bacon são salgados. Sirva a seguir.

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