Petitchef

Feijão preto

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Médio
Existem receitas que todo mundo faz. Todo mundo gosta. Esta é uma receita bem tradicional e que eu adoro.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para feijão :

1 xícara de feijão preto

4 xícaras de caldo de legumes

100 g de bacon (em cubos grandes)

100 g de linguiça calabresa (em cubos grandes)

1 cebola (picada em cubos grandes)

2 dentes de alho (picados)

1 folha de alho poró (picada)

1 ramo de salsinha (picado)

1 ramo de manjericão (picado)

50 ml de cachaça envelhecida

1 colher de sopa de óleo


Tempero do feijão:

1 colher de chá de alecrim (seco)

2 folhas de louro (secas)

1 colher de chá de manjerona (seca ; ou orégano)

1 colher de chá de sal

Preparação

  • Com a ajuda de um socador, macere os ingredientes do tempero. Passe por uma peneira e reserve.
  • Cozinhe o feijão no caldo de legumes por 20 minutos ou até que esteja macio e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça o óleo, doure o bacon e depois a calabresa. Refogue a cebola e depois o alho
  • Junte o feijão com o caldo mexa bem. Adicione a cachaça e o tempero já macerado.
  • Deixe cozinhando até engrossar, mexendo as vezes. Junte o manjericão, a salsinha e o alho poró. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue.

Fotos

Feijão Preto, foto 1Feijão Preto, foto 2




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