Ensopado de feijão branco com linguiça

Name: Ensopado de feijão branco com linguiça
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de feijão branco; 5 colheres(sopa) de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 300 g de linguiça portuguesa em rodelas grossas; 4 tomates grandes maduros, picados; 8 talinhos de tomilho fresco ou 1 colher(chá) de orégano seco; 2 folhas de louro pequenas; sxal e pimenta a gosto; cheiro verde picado

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Coloque o feijão, previamente lavado, numa tigela e cubra com bastante água. Deixe de molho de um dia para outro, na geladeira.
No dia seguinte, numa panela grande, cozinhe o feijão na água em que ficou de molho, emperado com sal.
Em outra panela, aqueça o azeite e, em fogo alto, frite o alho e depois a cebola.
Junte a linguiça e frite, mexendo sempre, até dourar.
Adicione o tomate, o tomilho, o louro e a pimenta a gosto e refogue até começar a desmanchar.
Acrescente o feijão, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até engrossar o caldo.
Adicione o cheiro-verde picado e sirva.

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