Cassoulet de pinheiros

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

50 min

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Um prato muito original mas que deleitará, sem nenhuma dúvida, vossos papilles.

Ingredientes

• 400 g de feijão branco
• bacon
• 4 fatias boas
• tomilho
• salsa
• louro
• 3 tipos de linguiça
• portuguesa
• calabreza
• uma caseira
• 1 cebola grande
• 4 coxas com sobrecoxa de pato
• Azeite
• pimenta do reino
• sal
• Um pão frances amanhecido

Preparação

• Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas. Pegue o pão e passe no liquidificador,ou picote com a mão. Reserve.
• Tempere o pato com sal e pimenta e refogue com azeite. Pegue os temperos o louro o tomilho e a salsa e fazer um amarradinho com barbante.
• Pegue uma boa panela de fundo grosso e colocar 3 colheres de azeite e fui colocando os ingredientes por camadas, feijão, linguiças e pato, feijão de novo, a cebola, linguiça e pato de novo e feijão por cima.
• Cobre de agua e cozinhar, até ferver em fogo alto, depois em baixo, por uma hora e meia, va conferindo a consistencia do feijão e do pato.
• Gosto de fazer esse tipo de prato no dia anterior, porque coloco na geladeira e no dia seguinte, tiro todo exesso de gordura que fica cobrindo a panela , e deixo o cassoulet mais leve.
• Tiro tambem o bacon e o amarradinho. Finalizando esquento primeiro em banho maria depois no fogo, para evitar de queimar o fundo.
• Forno a 210 graus durante 40 minutos.

Tomaz

Perguntas

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