Feijoada "branca"

Ingredientes

• 500 g de feijão branco
• 1 linguiça calabresa
• 1 paio
• 300 g de lombo
• 300 g de carne seca
• 500 g de costelinha
• 150 g de bacon
• 4 dentes de alho
• 5 folhas de louro desidratado

Preparação

• Separe o feijão e deixe-o de molho de um dia para outro com água no dobro do volume.
• Coloque a costelinha, a carne seca e o lombo de molho em água e troque essa água pelo menos três vezes.
• No dia seguinte, coloque o feijão na panela-de-pressão e acrescente mais água, de forma a sobrar cerca de 10cm de água acima do feijão.
• Junte a linguica, o paio, a carne seca, o lombo e o louro e, depois que pegar pressão, deixe por cerca de 30 minutos.
• Em uma panela, afervente a costelinha por cerca de 15 minutos.
• Em outra panela, coloque o bacon em fatias e doure o alho. Em seguida acrescente o feijão sem as carnes e amasse-o, depois junte a costelinha já aferventada.
• Cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar o feijão, mas não deixe que a costelinha se desmanche.
• Caso o feijão demore a engrossar, retire a costelinha e separe-a junto com as demais carnes.

Perguntas

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