Cassoulet - feijoada francesa

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

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Esta receita é feita especialmente para muito goumands !

Ingredientes

• 1/2kg. De feijão branco
• 1 colher de sopa de oleo
• 100 g. De bacon picado
• 1 kg. De lombo suino temperado a gosto e cortado em pedaços
• 1 kg. De linguiça fresca
• 2 cenouras grandes inteiras
• 2 cenouras cortadas em rodelas não muito finas
• 1 cebola inteira espetada com alguns cravos
• 1 cebola picada
• 4 dentes grandes de alho descascados, porem inteiros
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
• 1 talo de salsão/aipo
• 1 talo de alho poro fatiado
• sal
• bouquet-garni ( 1 folha de alho poro, galhos de salsa, 1 folha de louro e um pedaço de salsão/aipo)
• 150 ml. De vinho branco
• 200 ml. De caldo de legumes

Preparação

• Deixe o feijão de molho por aproximadamente 2 horas. Cozinhe o feijão juntamente com o bouquet garni, com a cebola espetada com cravos, com 2 dentes de alho e com as 2 cenouras que ficaram inteiras. Depois de cozido reserve.
• Em uma panela grande coloque o oleo e frite o bacon ate que doure. Retire da panela e reserve.
• Ferva a linguiça e frite-a no mesmo oleo utilizado no bacon. Reserve. Frite o lombo tambem no mesmo oleo e depois reserve-o.
• Frite a cebola picada ainda utilizando o mesmo oleo. Acrescente 2 dentes de alho, as 2 cenouras em rodelas, o talo de salsão rusticamente picado, as rodelas de alho poro e o sal. Refogue.
• Acrescente o vinho e o caldo de legumes.Deixe ferver e coloque os tomates e as carnes reservadas. Junte o feijão cozido - mas não coloque o caldo todo do feijão, reserve um pouco dele caso haja necessidade.
• Deixe esta mistura cozinhar ate que apure e engrosse. Caso deseje diluir um pouco, acrescente o caldo de feijão reservado. Sirva quente e acompanhado de arroz branco.

Danielle Rollemberg

Perguntas

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