Cassoulet
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Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura15 min
- Deixar o feijão de molho na véspera.
- Cobrir o feijão com água e deixar cozinhar por 40 minutos. Não deixar amolecer demais.
- Reservar. Dessalgar o lombo de porco. Reservar.
- Refogar o frango por 3 minutos com as cebolas, metade do alho, o cheiro-verde, o tomate, 1 folha de louro, o sal e a pimenta.
- Dissolver na água fervente o caldo de carne, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos. Adicionar o lombo de porco e deixar cozinhar.
- Juntar a cenoura, a batata, o alho restante, o aipo, as folhas restantes de louro e o sal.
- Quando a batata e a cenoura estiverem al dente, adicionar a polpa de tomate, a linguiça e o cheiro-verde. Deixar cozinhar por uns 5 minutos. Servir.
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