Deixe o feijão a demolhar de véspera. No dia seguinte, pique as cebolas e refogue-as em azeite. Junte as cenouras e as batatas cortadas em cubos. Pique as folhas verdes do aipo, acrescente também ao guisado e deixe cozinhar lentamente. Entretanto, coloque os feijões escorridos num tacho de barro, cubra com água fria e deixe cozer. Escorra o caldo e misture os feijões com as restantes verduras, bem como a polpa de tomate.
Mexa bem, regue com o caldo, junte o louro e deixe ferver. Reduza depois o lume e deixe cozinhar lentamente. No final, junte sal e os coentros picados e sirva bem quente com broa de milho a acompanhar.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
As cenouras: Receitas e 9 coisas que talvez você não saiba!
As cenouras, do crocante ao murcho: Saiba como conservá-las melhor!
Confira 15 pratos que ficam ainda melhores no dia seguinte!
