Name: Cozido com grão de bico
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: copo de grão de bico; 1/2 copo de feijão branco; 1 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas; 1/2 copo de bacon picado em cubinhos 100 g do courinho do bacon; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho moídos; 3 batatas médias cortadas em 4; 1 1/2 cenoura cortada em rodelas; sal a gosto; 1 saché de caldo de legumes (usamos o "meu segredo", nestlé); cheiro verde desidratado; orégano; azeite

Preparação

Deixar o grão de bico e o feijão branço de molho por, no mínimo, 1 hora.
Colocar na panela de pressão com o courinho e cobrir com água (deixar passar 2 dedos acima dos grãos). Cozinhar por meia hora, a partir do momento que colocar no fogo.
Depois de meia hora abrir e ver a "situação". Se forem grãos novinhos vai cozinhar rapidinho, agora se já estavam a um tempo na prateleira vai demorar mais um pouquinho.
Se ainda não estiverem molinhos, deixar cozinhar mais um pouco com a panela aberta.
Enquanto isso, em outra panela, fritar a calabresa e o bacon em um fiozinho de azeite. Se começar a grudar no fundo, acrescentar um pouquinho de água, pra ir fritando bem e aos poucos. Depois acrescentar a cebola e o alho. Dar mais uma 'chegada'.
Acrescentar a cenoura e a batata e cobrir com água. Depois de cozido, juntar tudo na panela de pressão.
Temperar a gosto com sal, cheiro verde, orégano, caldo de legumes. Deixar apurar um pouco. O feijão fica molinho e deixa o caldinho mais encorpado!