Caldinho de feijão

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão
• 8 xícaras de fundo de legumes (caldo)
• 1 calabresa defumada grande em rodelas
• 1 paio em cubinhos
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• cominho a gosto
• tomilho e orégano a gosto
• salsinha
• cebolinha
• sal
• cubinhos de queijo 1/2 cura

Preparação

• Cozinhe o feijão no fundo de legumes por 30 minutos em fogo baixo. Bata somente os grãos no liquidificador mas não descarte o caldo.
• Em uma panela grande doure bem o bacon e reserve. Em seguida doure o paio e a calabresa. Depois a cebola, o alho e a cenoura. Separe um pouco deste refogado, reserve.
• Junte o refogado ao feijão e continue batendo devagar, adicione um pouco do caldo.
• Leve ao fogo baixo e tempere com o cominho, o tomilho, sal e orégano. Junte o refogado reservado.
• Mexendo as vezes, deixe cozinhando até engrossar. Se necessário adicione mais caldo do feijão até obter o ponto desejado.
• Sirva com salsinha, cebolinha, o queijo e o bacon.
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Perguntas

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