Caldinho de feijão

Name: Caldinho de feijão
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de feijão; 8 xícaras de fundo de legumes (caldo); 1 calabresa defumada grande em rodelas; 1 paio em cubinhos; 100 g de bacon em cubinhos; 1 cebola em cubinhos; 2 dentes de alho picados; 1 cenoura pequena ralada; cominho a gosto; tomilho e orégano a gosto; salsinha; cebolinha; sal; cubinhos de queijo 1/2 cura

Entrada

Difícil

1 h 40 m

Para esquentar neste inverno. Aposte em sopas, cremes e caldos.

Preparação

Preparação1 hora

Cozedura40 min

Cozinhe o feijão no fundo de legumes por 30 minutos em fogo baixo. Bata somente os grãos no liquidificador mas não descarte o caldo.
Em uma panela grande doure bem o bacon e reserve. Em seguida doure o paio e a calabresa. Depois a cebola, o alho e a cenoura. Separe um pouco deste refogado, reserve.
Junte o refogado ao feijão e continue batendo devagar, adicione um pouco do caldo.
Leve ao fogo baixo e tempere com o cominho, o tomilho, sal e orégano. Junte o refogado reservado.
Mexendo as vezes, deixe cozinhando até engrossar. Se necessário adicione mais caldo do feijão até obter o ponto desejado.
Sirva com salsinha, cebolinha, o queijo e o bacon.
Marolacomcarambola.com.br

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MarolaCarambola

Perguntas

O que é fundo de legumes ???

O fundo é uma base líquida para fazer vários tipos de receita. É igual ao caldo (tablete) só que sem sal e caseiro. Mas você pode usar 2 tabletes diluídos em 1 litro de água quente. Só tome cuidado com o sal.