Saladinha de legumes

Ingredientes

• 1 xícara chá de pimentão vermelho picadinho
• 1 xícara chá de abobrinha em cubos
• 1 xícara chá de cenouras em cubos
• 1 caldo de legumes
• 1 tomate picadinho
• suco de um limão
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 3 colheres sopa de azeite
• 2 colheres sopa de mostarda

Preparação

• Cozinhe a cenoura e a abobrinha em água e caldo de legumes até que fique macio mas al dente.
• Escorra e deixe esfriar. Coloque numa vasilha e adicione todos os outros ingredientes.
• Misture bem e sirva.

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