Petitchef

Salada morna de legumes e verduras da primavera

Entrada
6 porções
20 min
40 min
Médio
Deliciosa Receita de Salada morna de legumes e verduras da primavera

Ingredientes

Número de doses: 6
300 g de ervilhas frescas

300 g de favas

6 abobrinhas miúdas

6 mini cenouras

6 mini cebolas

1 dente de alho

1 buquê de manjericão

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

sal

Preparação

  • Cozinhe em separado as favas e as ervilhas em pouca água com sal, respectivamente por 20 e 10 minutos a partir do momento da fervura. Deixe os legumes esfriarem na própria água do cozimento.

    Limpe e lave as verduras e corte-as em 4 partes no sentido de seu comprimento. Coloque no cesto de cozimento a vapor as mini cenouras e as mini cebolas e cozinhe por 3 minutos. Acrescente as abobrinhas e continue o cozimento até as verduras estarem: ai dente. Escorra-os e reserve.

    Numa tigela, prepare uma emulsão de azeite com o vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Limpe, lave e seque o manjericão. Pique-o com as mãos e reserve algumas folhas para a decoração.

    Escorra os legumes e transfira-os para a saladeira. Junte as verduras cozidas, cortadas em pedacinhos, e regue com a emulsão de azeite e vinagre. Espalhe o manjericão, picado, e o alho, sem casca e picado fininho. Misture, distribua a salada nos pratos, guarneça com as folhas de manjericão inteiras e sirva.

    Informações adicionais:

    Escolha um vinho branco ou rosê de boa acidez. Pode ser de uvas Riesling ou Cabernet Franc.



Comentários dos membros:

14/01/2014

Excelente!

30/07/2013

Vale a pena fazer

10/05/2013

Muito bom

08/05/2013

Excelente

08/05/2013

Faso regime mas verduras e legumes posso comer a vontade esta salada veio na hora certa obrigada.

07/05/2013

Deliciosa e saudavel

07/05/2013

To precisando mesmo de novas receitas de salada,se puderem enviar ++ agradeço


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