Cozinhe em separado as favas e as ervilhas em pouca água com sal, respectivamente por 20 e 10 minutos a partir do momento da fervura. Deixe os legumes esfriarem na própria água do cozimento.
Limpe e lave as verduras e corte-as em 4 partes no sentido de seu comprimento. Coloque no cesto de cozimento a vapor as mini cenouras e as mini cebolas e cozinhe por 3 minutos. Acrescente as abobrinhas e continue o cozimento até as verduras estarem: ai dente. Escorra-os e reserve.
Numa tigela, prepare uma emulsão de azeite com o vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Limpe, lave e seque o manjericão. Pique-o com as mãos e reserve algumas folhas para a decoração.
Escorra os legumes e transfira-os para a saladeira. Junte as verduras cozidas, cortadas em pedacinhos, e regue com a emulsão de azeite e vinagre. Espalhe o manjericão, picado, e o alho, sem casca e picado fininho. Misture, distribua a salada nos pratos, guarneça com as folhas de manjericão inteiras e sirva.
Informações adicionais:
Escolha um vinho branco ou rosê de boa acidez. Pode ser de uvas Riesling ou Cabernet Franc.
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Comentários dos membros:
Excelente!
Vale a pena fazer
Muito bom
Excelente
Faso regime mas verduras e legumes posso comer a vontade esta salada veio na hora certa obrigada.
Deliciosa e saudavel
To precisando mesmo de novas receitas de salada,se puderem enviar ++ agradeço