Arroz de carreteiro vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 1 cenoura picada em cubos
• 1/2 abobrinha picada em cubos
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 tomate sem sementes picado
• 3 ou 4 buquês de brócolis picados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de chá de mostarda
• sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de água fervente