Tajine de carne e legumes
Prepare sua carne e legumes numa panela de barro chamada tajine (tagine). Uma receita colorida e com sabor marcante. O prato é adaptado, caso não tenha a panela de barro, faça em outra, assim como os ingredientes. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓
Ingredientes
Materiais
- 1 tajine ou um panela grande
Preparação
Verta/despeje um fio de azeite na panela (tajine). Doure as linguiças e as almôndegas. Enquanto isso, corte os legumes. Lave as batatas, as cenouras e os nabos. Corte-os em pequenos pedaços regulares. Reserve-os. Reserve também as carnes assim que ficarem douradas.
Descasque e corte a cebola. Acrescente-a na panela e refogue-as.
Em seguida acrescente o ras el hanout (especiaria), o extrato de tomate e 1 col. sopa de água. Refogue e tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente os legumes e o limão cortado em 4 partes. Dissolva o caldo em cubo em 100 ml água fervente.
Junte as carnes (linguiças e almôndegas). Tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos. Verifique o cozimento os legumes. Eles deverão estar macios.
Acrescente o grão bico (cozido) e as azeitonas cortadas. Tampe novamente e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
No final, decore com azeitonas e coentro picado.
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do tajine e como ele influencia o sabor do prato?
O tajine é uma panela tradicional do Marrocos, feita de barro, que permite uma cocção lenta e uniforme, intensificando os sabores dos ingredientes e resultando em pratos suculentos e aromáticos.
Posso substituir os ingredientes da receita por outros que tenho em casa?
Sim, a receita é adaptável! Você pode trocar as carnes e legumes conforme sua preferência ou disponibilidade, mantendo a essência do prato.
Quais são os benefícios de usar grão de bico na receita?
O grão de bico é uma excelente fonte de proteína e fibras, além de adicionar uma textura cremosa e saborosa ao tajine, tornando o prato mais nutritivo.
Como posso deixar o tajine ainda mais saboroso?
Experimente adicionar frutas secas, como damascos ou tâmaras, e especiarias adicionais, como canela ou cominho, para um toque doce e aromático que complementa os sabores do prato.
É possível fazer o tajine em uma panela comum?
Sim, se você não tiver um tajine, pode usar uma panela grande com tampa, mas o tempo de cozimento pode variar, então fique atento ao ponto dos legumes e carnes durante o preparo.
Nutrição
- Glícidos: 30.7g
- Gord total: 14.7g
- Gord.sat.: 4.4g
- Proteínas: 13.7g
- Fibras: 7.7g
- Açúcar: 9g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 11
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