Tajine de carne e legumes

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 hora

329 Kcal

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Prepare sua carne e legumes numa panela de barro chamada tajine (tagine). Uma receita colorida e com sabor marcante. O prato é adaptado, caso não tenha a panela de barro, faça em outra, assim como os ingredientes. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓

Ingredientes

• 150 gr de linguiça (usamos bovina)
• 90 gr de almôndegas (de boi)
• 3 batatas (médias)
• 3 cenouras
• 3 nabos
• 1 cebola roxa
• 70 gr de extrato de tomate
• 1 col. sopa água
• 100 ml água
• 1 cubo de caldo (usamos de carne)
• azeite
• 1 limão confitado (siciliano)
• 25 gr azeitonas (usamos verdes)
• 1 col. chá especiarias (usamos ras el hanout)
• 130 gr de grão bico cozido
• coentro fresco
• sal
• pimenta do reino

Materiais

• 1 tajine ou um panela grande

Preparação

• Verta/despeje um fio de azeite na panela (tajine). Doure as linguiças e as almôndegas. Enquanto isso, corte os legumes. Lave as batatas, as cenouras e os nabos. Corte-os em pequenos pedaços regulares. Reserve-os. Reserve também as carnes assim que ficarem douradas.
• Descasque e corte a cebola. Acrescente-a na panela e refogue-as.
  
• Em seguida acrescente o ras el hanout (especiaria), o extrato de tomate e 1 col. sopa de água. Refogue e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Acrescente os legumes e o limão cortado em 4 partes. Dissolva o caldo em cubo em 100 ml água fervente.
  
• Junte as carnes (linguiças e almôndegas). Tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos. Verifique o cozimento os legumes. Eles deverão estar macios.
• Acrescente o grão bico (cozido) e as azeitonas cortadas. Tampe novamente e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
  
• No final, decore com azeitonas e coentro picado.

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