Carne de borrego com grão de bico e batata

Ingredientes

• 1 kg de carne de borrego
• 1 lata de grão de bico cozido
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 cebola picada
• sal q.b.
• meio pimento verde
• 2 tomates picados
• 1 kg de batata cortada em cubos pequenos

Preparação

• Cozer a carne em água temperada de sal, escorrer e rejeitar a água por ser muito gordurosa.
• Cortar a carne ou desfiá-la em lascas grandes, reserve. Alourar a cebola no azeite, juntar o tomate e pimento, deixar refogar até o tomate se apresentar desfeito.
• Acrescente a cenoura e caldo de carne suficiente para cozer a cenoura, deite as batatas, o grão e a carne, cozinhe em lume brando por uns 15 minutos ou, até a batata estar cozinhada.
• Rectifique os temperos e sirva com uma boa salada e umas tostas para demolhar no molho. É do melhor.

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