Borrego no forno com batatas douradas

Ingredientes

• 1/2 borrego (carneiro pequeno)
• 6 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 chávena de sumo de 1 limão
• 1 1/2 chávena de água
• 1 molho de hortelã
• 1 colher de sopa de oregãos
• 1 colher de chá de tomilho
• sal q.b.
• pimenta preta moída no momento q.b.
• 1 kg de batatas novas e pequenas
• 1 kg de cenouras baby´s

Preparação

• No talho peça para darem alguns golpes na peça.
  O borrego deve estar limpo das gorduras e do sebo.
  Tempere com sal, com a pimenta e metade das ervas passadas pelo pilão.
  Reserve.
• Coloque os dentes de alho nos golpes por todo o borrego.
  Coloque o borrego no tabuleiro e junte as batatinhas descascadas e temperadas com sal à volta da carne. Por fim regue com o sumo de limão e o azeite.
• Nos cantos do tabuleiro coloque a água.
  Leve a forno previamente aquecido a 190ºC durante 30 minutos, vire a carne e regue com o caldo do fundo do tabuleiro e mexa as batatas para que assem uniformemente. Em seguida deixe mais uma hora no forno a 160ºC.
• Depois de terminar a assadura, vire a peça ao contrário, ponha mais azeite, água, tempere com sal e pimenta e as restantes ervas, coloque as cenouras no tabuleiro.
• Volte a levar ao forno à temperatura de 190ºC durante 30 minutos.
  Sirva quando estiver dourado, macio e caramelizado.

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