Borrego no forno com batatas douradas

Ingredientes

• 1/2 borrego
• 6 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 chávena de sumo de 1 limão
• 1 1/2 chávena de água
• 1 molho de hortelã
• 1 colher de sopa de oregãos
• 1 colher de chá de tomilho
• sal q.b.
• pimenta preta moída no momento q.b.
• 1 kg de batatas novas e pequenas
• 1 kg de cenouras baby´s

Preparação

• No talho peça para darem alguns golpes na peça. O borrego deve estar limpo das gorduras e do sebo. Tempere com sal, com a pimenta e metade das ervas passadas pelo pilão. Reserve.
• Coloque os dentes de alho nos golpes por todo o borrego. Coloque o borrego no tabuleiro e juntamente as batatinhas descascadas e temperadas com sal, a volta da carne por fim reque com o sumo de limão e o azeite.
• Nos cantos do tabuleiro coloque a água.
  Leve a forno previamente aquecido a 190ºC durante 30 minutos, vire a carne e regue com o caldo do fundo do tabuleiro e mexa as batatas para que assem uniformemente.
• Em seguida deixe mais uma hora no forno a temperatura de 160ºC. Depois de terminar a assadura, vire a peça ao contrário, ponha mais azeite, água, tempere com sal e pimenta e as restantes ervas, coloque as cenouras no tabuleiro.
• Volte a levar ao forno à temperatura de 190ºC durante 30 minutos.

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