Petitchef

Coq au vin como "julia child"

Prato Principal
5 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1,5 kg de carne de frango

sal

pimenta branca em grão

1 dl de conhaque

1 limão


2 dentes de alho

½ dl de azeite

125 g de toucinho

20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas

200 g de cenoura

1 ramo de ervas aromáticas

1,5 dl de vinho tinto

pão torrado para servir ou batata cozida

Preparação

  • Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão.
  • Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas.
  • Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas.
  • Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar.
  • Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
  • Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Fotos

Coq au vin como Julia child, foto 1Coq au vin como Julia child, foto 2Coq au vin como Julia child, foto 3




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