Coq au vin como "julia child"

Ingredientes

• 1,5 kg de carne de frango
• sal
• pimenta branca em grão
• 1 dl de conhaque
• 1 limão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ dl de azeite
• 125 g de toucinho
• 20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas
• 200 g de cenoura
• 1 ramo de ervas aromáticas
• 1,5 dl de vinho tinto
• pão torrado para servir ou batata cozida