Coq au vin como "julia child"

Ingredientes

• 1,5 kg de carne de frango
• sal
• pimenta branca em grão
• 1 dl de conhaque
• 1 limão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ dl de azeite
• 125 g de toucinho
• 20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas
• 200 g de cenoura
• 1 ramo de ervas aromáticas
• 1,5 dl de vinho tinto
• pão torrado para servir ou batata cozida

Preparação

• Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão.
• Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas.
• Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas.
• Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar.
• Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
• Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Perguntas

Título da receita

Comentários