Name: Coq au vin como "julia child"
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de carne de frango; sal; pimenta branca em grão; 1 dl de conhaque; 1 limão; 1 cebola; 2 dentes de alho; ½ dl de azeite; 125 g de toucinho; 20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas; 200 g de cenoura; 1 ramo de ervas aromáticas; 1,5 dl de vinho tinto; pão torrado para servir ou batata cozida

Preparação

Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão.
Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas.
Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas.
Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar.
Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Coq au vin como "Julia child"

Ingredientes

Preparação

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