Petitchef

Coq au vin como "julia child"

Prato Principal
5 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1,5 kg de carne de frango

sal

pimenta branca em grão

1 dl de conhaque

1 limão


2 dentes de alho

½ dl de azeite

125 g de toucinho

20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas

200 g de cenoura

1 ramo de ervas aromáticas

1,5 dl de vinho tinto

pão torrado para servir ou batata cozida

Preparação

  • Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão.
  • Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas.
  • Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas.
  • Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar.
  • Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
  • Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Fotos

Coq au vin como Julia child, foto 1
Coq au vin como Julia child, foto 2
Coq au vin como Julia child, foto 3

Perguntas:






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