Sopa goulash (húngara)

Name: Sopa goulash (húngara)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 500 g de carne bovina cortada em cubos; 2 colheres (sopa) de toucinho cortado fino; 1 cebola média; azeite; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 litro de caldo de carne; 1 cenoura em rodelas; 1 batata média em cubos; 3 dentes de alho grandes picados; 2 pimentões vermelhos cortados em cubos; 1 lata de tomate pelado; 1 colher (sopa) de paprica em pó; 2 folhas de louro; 1 colher (sopa) de cominhos em grão; pimenta vermelha a gosto; sal q.b.; 1/2 copo de vinho tinto (opcional)

Entrada

6 porções

15 min

40 min

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A cozinha tradicional húngara é caracterizada essencialmente pelo uso da paprica e da carne. É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Quando o tempo começa a arrefecer, domingo à noite faço sempre sopa, hoje foi dia de Goulash. Bom Apetite!

Ingredientes

Número de doses: 6

500 g de carne bovina cortada em cubos

2 colheres (sopa) de toucinho cortado fino

1 cebola média

azeite

2 colheres (sopa) de farinha

1 litro de caldo de carne

1 cenoura em rodelas

1 batata média em cubos

3 dentes de alho grandes picados

2 pimentões vermelhos cortados em cubos

1 lata de tomate pelado

1 colher (sopa) de paprica em pó

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de cominhos em grão

pimenta vermelha a gosto

sal q.b.

1/2 copo de vinho tinto (opcional)

Preparação

Aloure a cebola no azeite, adicionando de seguida a carne, frite até secar o caldo que soltar da carne. Junte a farinha e mexa dando uma salteada.
Se for colocar o vinho coloque agora. Coloque o caldo de carne, mexa bem e junte os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi- fechada por 40 minutos. Rectifique os temperos e sirva.