Sopa de grão com canónigos

Preparação

• Descasque a cebola, os alhos, as batatas e 4 cenouras, lave-os e corte-os aos bocados. Deite tudo para uma panela grande. Junte água, a cobrir, e um pouco de sal.
• Leve a cozer em lume brando. Dez minutos depois deite na panela o grão. Passados mais uns 5 a 10 minutos, verifique com a ajuda de um garfo se a batata está cozida.
• Se estiver cozida o garfo espetará com muita facilidade. Também poderá verificar se os legumes já estão cozidos pelo cheiro. Assim que o caldo começa a cheirar a cebola cozida, eu sei que as batatas e cenouras, se colocadas na mesma altura, estão também cozidas.
• Isto também se aplica quando cozo o peixe, junto uma cebola, quando a cebola estiver cozida o peixe está excelente.
• Quando os ingredientes da base desta sopa estiverem cozidos, com uma varinha mágica, desfaça tudo até obter um creme homogéneo.
• Deite um pouco mais de água. não deverá ficar nem muito consistente nem muito líquida. Descasque duas cenouras e corte-as em rodelas bem finas.
• Lave os canónigos e, quando voltar a ferver, junte-os à sopa, juntamente com a cenoura, a massa de cotovelos e um pouco de azeite. Quando passarem dez minutos, corte as fatias de bacon e deite na sopa. Sempre em lume brando e mexendo de quando em vez. Aguarde mais uns cinco minutos e apague o lume.