Sopa de grão com espinafres e pimento vermelho

Name: Sopa de grão com espinafres e pimento vermelho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de grão de bico,; 250 g de espinafres,; 100 g de batatas; 80 g de cenoura,; 1/2 nabo; 1/2 pimento vermelho (pimentão vermelho); 1 cebola média,; 2 dentes de alho,; Água, azeite e sal q.b..(a gosto)

Sopa de grão com espinafres e pimento vermelho - foto 2

Sopa de grão com espinafres e pimento vermelho - foto 3

Entrada

4 porções

Médio

1 h 30 m

Esta é uma das minhas sopas preferidas. Adoro o sabor do grão de bico, as texturas dos espinafres e dos quadradinhos de pimento vermelho (pimentão), os aromas que exala!... Hum, é divinal!

Ingredientes

400 g de grão de bico,
250 g de espinafres,
100 g de batatas
80 g de cenoura,
1/2 nabo
1/2 pimento vermelho (pimentão vermelho)
1 cebola média,
2 dentes de alho,
Água, azeite e sal q.b..(a gosto)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 hora

Demolhe o grão de véspera e mude a água 3 a 4 vezes.
Escalde o grão e tire-lhe a pele. Coloque-o numa panela com água e reserve.
Arranje os legumes: pele as batatas, as cenouras e o nabo, lave-os e corte-os aos quartos e as cenouras aos quadrados; pele as cebolas e os dentes de alho e lave-os. Junte os legumes ao grão, tempere com sal e leve a cozer.
Lave os espinafres em água com umas gotas de vinagre e reserve; lave o pimento, corte-o em quadrados pequenos e reserve
Quando estiver tudo bem cozido, retire do lume, adicione um fio de azeite e reduza a puré.
Volte a colocar o preparado em lume brando e adicione os espinafres e o pimento. Deixe cozer e retifique os temperos.
Sirva bem quente, em prato fundo ou taça, e decore com umas folhas de hortelã.

http://saborescomtempo.blogspot.pt/

MManuela da Palma Teixeira