Cozido de grão com vagens à alentejana

Name: Cozido de grão com vagens à alentejana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de grão; 500 g de vagens; 250 g de batatas; 1 fatia de abóbora menina; 300 g de carne de borrego para cozer 100 g de toucinho; 1 chouriço de carne; 1 farinheira; 200 g de pão caseiro duro; Sal; Hortelã

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Põe-se o grão de molho em água e sal durante 12 horas. Passado esse tempo, coze-se.
Numa panela com água suficiente põe-se a carne de borrego, o toucinho, o chouriço, a farinheira, e leva-se ao lume a cozer.
Depois de as carnes estarem cozidas, retiram-se da água. Arranjam-se e lavam-se as vagens, as batatas e a abóbora cortada aos bocados.
Deitam-se na água em que se cozeram as carnes e deixam-se cozer.
Junta-se de novo o grão e as carnes.
Cortam-se fatias de pão duro e dispõem-se numa terrina. Espalham-se por cima alguns ramilhos de hortelã. Deita-se o cozido de grão a ferver sobre as fatias de pão.

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Dina

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