Cozido de grão com vagens à alentejana

Ingredientes
8
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Põe-se o grão de molho em água e sal durante 12 horas. Passado esse tempo, coze-se.
- Numa panela com água suficiente põe-se a carne de borrego, o toucinho, o chouriço, a farinheira, e leva-se ao lume a cozer.
- Depois de as carnes estarem cozidas, retiram-se da água. Arranjam-se e lavam-se as vagens, as batatas e a abóbora cortada aos bocados.
- Deitam-se na água em que se cozeram as carnes e deixam-se cozer.
Junta-se de novo o grão e as carnes. - Cortam-se fatias de pão duro e dispõem-se numa terrina. Espalham-se por cima alguns ramilhos de hortelã. Deita-se o cozido de grão a ferver sobre as fatias de pão.
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