Petitchef

Sopa de feijão com abóbora, espinafres e bacon à elvira`s

Prato Principal
2 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
350 g de abóbora cortada em cubos pequenos

1 lata pequena de feijão manteiga cozido

1 pedaço de toucinho fumado (bacon) com 100 g

1 molho de espinafres

1 batata média cortada em pedaços

1 cebola picada

50 ml de azeite

sal

1 lt de água

Preparação

  • Lavar e escorrer muito bem o feijão. Reservar. Colocar a aquecer o azeite num tacho grande. Picar bem a cebola e colocar a alourar em lume médio.
  • Juntar os pedaços de batata e 2/3 do feijão. Envolver bem e cobrir com a água. Adicionar o pedaço de toucinho e levar a ferver.
  • Baixar o lume e deixar em lume médio-baixo por aproximadamente 25 minutos. Entretanto, arranjar os espinafres, lavar e usar as pontas mais tenras. Retirar o pedaço de toucinho do tacho e corta-lo em palitos finos. Reservar.
  • Triturar a sopa com o auxílio do liquidificador ou da varinha mágica até obter um creme liso e homogéneo. Voltar a colocar a sopa ao lume e temperar com sal. Juntar os cubos de abóbora e cozinhar em lume brando por 10 minutos.
  • Adicionar os palitos de bacon, o feijão restante e os
    espinafres. Cozinhar por mais 2-3 minutos. Rectificar os temperos.





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