Sopa de espinafre e batata

Ingredientes

• 300 gr espinafre (fresco ou congelado)
• 300 gr de batata
• 1L de caldo (escolha o sabor)
• 2 dentes de alho

Decoração opcional:

• 2 col. sopa sementes de abóbora (torradas)
• 2 col. sopa sementes de girassol (torradas)
• creme de soja (um pouco)

Materiais

• Mixer

Preparação

• Numa panela, cozinhe os espinafres com um pouquinho de água.
• Limpe os dentes de alho e acrescente na panela. Deixe ainda cozinhar por alguns minutos.
• Descasque e corte as batatas. Acrescente-as então na panela junto com 1 litro de caldo. Deixe ferver e deixe cozinhar as batatas no fogo baixo (cerca de 20 minutos).
• Verifique se as batatas estão cozidas. Retire do fogo. Cuidado para não se queimar. Bata tudo (liquidificador ou mixer) até formar um creme homogêneo. A espessura da sopa fica a seu critério.
• Decoração: sirva a sopa no prato. Decore com as sementes e algumas gotas de creme. Bom apetite!

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