Petitchef

Sopa de abóbora mogango à casa das mós

Entrada
6 porções
30 min
45 min
Médio
Sopa de Abóbora e feijão servida na própria abóbora

Ingredientes

Número de doses: 6
1 abóbora mogango (cerca de 4 a 5 kgs).

1/2 kg de feijão (manteiga previamente demolhado, ou de uma lata de 1/2 Kg)

1/2 chávena de bacon (fresco cortado aos cubinhos)

1/2 molho de poejos frescos (Hastes inteiras)

1 molho de coentros (picado grosseiramente)

1 folha de louro

1 cebola (média picada)

4 dentes de alho esmagados com pele

Vinagre a gosto

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação

  • Passo 1 - Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós
    Lavar bem o exterior da abóbora.
    Cortar o topo da mesma.
    Retirar as pevides (desperdiçar) e com uma faca e uma colher retirar grande pare do miolo da abóbora e reservar.
    Temperar o interior da abóbora com sal e pimenta e colocar o topo da abóbora.
    Levar ao forno médio cerca de 45 minutos.
  • Cozer o feijão em água com uma pitada de sal.
  • Passo 3 - Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós
    Num tacho fritar o bacon em azeite até ficar alourado.

    Adicionar a cebola e os alhos esmagados com pele e o louro. deixar refogar até a cebola ficar translúcida.

    Adicionar a abóbora cortada aos cubos pequenos.

    Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar a abóbora começar a desfazer.

    Adicionar o feijão e o caldo em que o mesmo cozeu.

    Quando estiver adicionar juntar os poejos, os coentros e o vinagre.

    Rectificar os temperos.
  • Passo 4 - Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós
    Verter a sopa para o interior da abóbora e servir.

Fotos

Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós, foto 1Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós, foto 2Sopa de Abóbora Mogango à Casa das Mós, foto 3




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