Sopa de abóbora mogango à casa das mós

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Entrada

6 porções

Médio

1 h 15 m

175 Kcal

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Sopa de Abóbora e feijão servida na própria abóbora

Ingredientes

• 1 abóbora mogango (cerca de 4 a 5 kgs).
• 1/2 kg de feijão (manteiga previamente demolhado, ou de uma lata de 1/2 Kg)
• 1/2 chávena de bacon (fresco cortado aos cubinhos)
• 1/2 molho de poejos frescos (Hastes inteiras)
• 1 molho de coentros (picado grosseiramente)
• 1 folha de louro
• 1 cebola (média picada)
• 4 dentes de alho esmagados com pele
• Vinagre a gosto
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação

• Lavar bem o exterior da abóbora.
  Cortar o topo da mesma.
  Retirar as pevides (desperdiçar) e com uma faca e uma colher retirar grande pare do miolo da abóbora e reservar.
  Temperar o interior da abóbora com sal e pimenta e colocar o topo da abóbora.
  Levar ao forno médio cerca de 45 minutos.
• Cozer o feijão em água com uma pitada de sal.
• Num tacho fritar o bacon em azeite até ficar alourado.
  
  Adicionar a cebola e os alhos esmagados com pele e o louro. deixar refogar até a cebola ficar translúcida.
  
  Adicionar a abóbora cortada aos cubos pequenos.
  
  Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar a abóbora começar a desfazer.
  
  Adicionar o feijão e o caldo em que o mesmo cozeu.
  
  Quando estiver adicionar juntar os poejos, os coentros e o vinagre.
  
  Rectificar os temperos.
• Verter a sopa para o interior da abóbora e servir.
  

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