Name: Sopa da pedra
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Carne (chispe e orelha de porco salgados); 1/2 l de Feijão (encarnado); 700 gramas Batatas; 1 cebola; 3 dentes de alho; 200 gramas Chouriço (carne); 100 gramas Toucinho; 1 folha de louro; 1 c/ de sopa de Calda de pimentão; 1 c/ de sopa de Ketchup; 1 ramo de Coentros; 1 Farinheira

Sopa da Pedra

À moda de Almeirim

Prato Principal

6 porções

30 min

45 min

Médio

Preparação

Deixar a carne e o feijão a demolhar de um dia para o outro.
Lavar bem a carne e cozer em meia panela de água.
Retirar a carne, reservar, e coar o caldo.
Juntar ao caldo o feijão, cebola picada, 3 dentes de alho picado, chouriço às rodelas, toucinho, folha de louro, uma colher de sopa de calda de pimentão. Deixar cozer o feijão.
Preparar a carne e reservar (cortar aos pedaços)
Acrescentar mais água e colocar a batata cortada aos cubos miudinhos.
Quando a batata estiver quase cozida, colocar uma colher de sopa de ketchup, um molho de coentros migados e a farinheira. Deixar cozer e está pronto.