Sopa da pedra

Prato Principal

6 porções

Médio

1 h 15 m

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À moda de Almeirim

Ingredientes

• Carne (chispe e orelha de porco salgados)
• 1/2 l de Feijão (encarnado)
• 700 gramas Batatas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200 gramas Chouriço (carne)
• 100 gramas Toucinho
• 1 folha de louro
• 1 c/ de sopa de Calda de pimentão
• 1 c/ de sopa de Ketchup
• 1 ramo de Coentros
• 1 Farinheira

Preparação

• Deixar a carne e o feijão a demolhar de um dia para o outro.
• Lavar bem a carne e cozer em meia panela de água.
• Retirar a carne, reservar, e coar o caldo.
• Juntar ao caldo o feijão, cebola picada, 3 dentes de alho picado, chouriço às rodelas, toucinho, folha de louro, uma colher de sopa de calda de pimentão. Deixar cozer o feijão.
• Preparar a carne e reservar (cortar aos pedaços)
• Acrescentar mais água e colocar a batata cortada aos cubos miudinhos.
• Quando a batata estiver quase cozida, colocar uma colher de sopa de ketchup, um molho de coentros migados e a farinheira. Deixar cozer e está pronto.

Farroba

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