Petitchef

Feijoada baiana

Prato Principal
15 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
1 kg de feijão mulatinho

700 g de charque

200 g de toucinho

500 g de carne bovina

400 g de rabo de porco

300 g de orelha de porco

600 g de costela de porco defumado

400 g de chouriço ou paio

200 g de tomate

250 g de cebola

5 dentes de alho moídos

5 ramos de hortelã

10 g de pimenta-do-reino moída

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

5 folhas de louro

Sal a gosto

Preparação

  • Deixe de molho as carnes de salpresas de um dia para o outro, trocando a água para retirar o sal.
  • Refogue as carnes no toucinho acrescentado o feijão e a água necessária. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro.
  • A proporção que for cozinhado retire as carnes que forem amolecendo até que o feijão fique cozido.

Perguntas:






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