Feijoada completa

Name: Feijoada completa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 kg de feijão preto; ½ kg de carne-seca; ½ kg de costela de porco salgada; 1 paio; 250 g de lingüiça portuguesa; 250 g de lombo de porco salgado; 1 pé de porco; 1 orelha de porco; 1 rabinho de porco; 1 língua de porco salgada; 100 g de toucinho defumado; 2 colheres (sopa) de óleo; 4 dentes de alho amassados; 4 colheres (sopa) de cebola picada; 4 folha de louro

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

1 kg de feijão preto

½ kg de carne-seca

½ kg de costela de porco salgada

1 paio

250 g de lingüiça portuguesa

250 g de lombo de porco salgado

1 pé de porco

1 orelha de porco

1 rabinho de porco

1 língua de porco salgada

100 g de toucinho defumado

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de cebola picada

4 folha de louro

Preparação

De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água. Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal. No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes.
Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio. A parte, faça um refogado com os temperos. Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse. Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver.
Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão. Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal .
Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, laranjas descascadas e molho apimentado.