Petitchef

Feijoada completa

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Feijoada Completa
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Feijoada Completa
 

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de feijão preto

½ kg de carne-seca

½ kg de costela de porco salgada

1 paio

250 g de lingüiça portuguesa

250 g de lombo de porco salgado

1 pé de porco

1 orelha de porco

1 rabinho de porco

1 língua de porco salgada

100 g de toucinho defumado

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de cebola picada

4 folha de louro

Preparação

  • De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água. Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal. No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes.
  • Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio. A parte, faça um refogado com os temperos. Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse. Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver.
  • Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão. Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal .
  • Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, laranjas descascadas e molho apimentado.


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13/10/2018

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