Petitchef

Feijoada mineira

Prato Principal
6 porções
30 min
2 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
½ kg de feijão preto

2 folhas de louro

250 g de carne seca

250 g de lombo salgado

250 g de costela de porco defumada

250 g de linguiça portuguesa

250 g de linguiça calabresa

250 g de paio

180 g de pé de porco salgado

½ orelha de porco

1 rabo de porco

5 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de bacon fresco picado

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

1 cálice de cachaça


Acompanhamentos:

Couve-manteiga em tirinhas refogada

Arroz branco

Laranja

Farofa

½ xícara de bacon

1 cebola

Farinha de mandioca

Sal

Preparação

  • Passar as carnes em água quente para tirar a gordura externa. Cozinhar o feijão em água com o louro, as carnes dessalgadas. Coloque também a cachaça.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon. Colocar no feijão Assim que estiver pronto.
  • Coloque primeiro as carnes mais duras para cozinhar. Depois acrescente as lingüiças e o paio. O pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso.
  • O que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor.
  • Farofa:
    Refogar o bacon, depois a cebola. Adicionar a farinha e deixar dourar. Acertar o sal.
R Receitas do Edu Guedes



Comentários dos membros:

14/01/2012

Muito bom adorei


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