Feijoada de carnes e feijão preto.

Ingredientes

• 1\2 kilos de carnes de porco a gosto
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 morcela de arroz
• 1 couve grande
• 3 tomates maduros
• sal e piripiri q.b.
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de vinho tinto
• 1 caldo de carne
• 500 g de feijão preto pequeno
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1dl de azeite

Preparação

• Primeiro limpe e cortei as carnes e depois tempere-as com sal,o louro,o alho picado e reguei com o vinho tinto,ficou a marinar por uma hora.
• Depois levei o feijão a cozer na panela de pressão com água e sal,por cerca de 12 minutos.
• Num tacho pus o azeite e a cebola a refoguar um pouco,juntei depois a carne com a marinada,em lume brando por 10 minutos.
• Foi acrescentando a carne o tomate maduro,a salsa,o caldo de carne,e um pouco da água da cozedura do feijão,e ficou a cozer por mais 10 minutos.
• Entretanto arranjei a couve bem depois de bem lavada,miguei-a como se fosse para fazer um caldo verde,e juntei-a a carne,assim como o chouriço de carne ás rodelas,a farinheira inteira e a morcela e por fim o feijão e um pouco mais da água da cozedura,de maneira que fique com algum molho e tape a feijoada.
• Retifique o tempero com sal e piripiri q.b.e deixei ficar por cerca de mais 10 minutos ao lume.
• Depois deixe apurar por cerca de meia hora antes de servir.

Perguntas

Título da receita

Comentários