Petitchef

Feijoada de orelha

Outro
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 orelhas fumadas

200 g de feijao preto demolhado


1 chouriço de carne


coentros picados

1 cebola media picada

2 dentes de alho picados

1/2 couve coraçao de boi em tirinhas

piri-piri q.b.

1 tomate bem maduro

1 colher de sopa de polpa de tomate

pimenta q.b.

colorau q.b.

2 colheres de banha

100 ml de vinho branco

Preparação

  • Lavar muito bem as orelhas e fazer uma depilação se necessario, colocar a cozer na panela de pressão cerca de 50min, cortar em pedaços pequenos e reservar. Cozer o feijao cerca de 35 minutos tambem na panela de pressao, reservar juntamente com a agua. Cozer os enchidos, corta-los as rodelas e reservar juntamente com a agua. Num tacho derreter a banhar e juntar a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e deixar refogar, juntar o colorau e a pimenta e misturar, juntar o vinho e deixar o alcool evaporar. Juntar a couve e deixa-la murchar.
  • Juntar o feijão e um pouco de agua da cozedura. Deixar cozer durante 5 minutos. Juntar a carne e um pouco de agua de cozer os enchidos. Juntar mais agua se necessario e deixar cozer ate a couve estar cozida, rectificar os temperos e servir, juntamente com os enchidos.

Perguntas:




Comentários dos membros:

07/10/2012

Muito bom!


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