Feijoada de orelha

Name: Feijoada de orelha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 orelhas fumadas; 200 g de feijao preto demolhado; 1 farinheira; 1 chouriço de carne; 1 morcela; coentros picados; 1 cebola media picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 couve coraçao de boi em tirinhas; piri-piri q.b.; 1 tomate bem maduro; 1 colher de sopa de polpa de tomate; pimenta q.b.; colorau q.b.; 2 colheres de banha; 100 ml de vinho branco

Outro

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Lavar muito bem as orelhas e fazer uma depilação se necessario, colocar a cozer na panela de pressão cerca de 50min, cortar em pedaços pequenos e reservar. Cozer o feijao cerca de 35 minutos tambem na panela de pressao, reservar juntamente com a agua. Cozer os enchidos, corta-los as rodelas e reservar juntamente com a agua. Num tacho derreter a banhar e juntar a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e deixar refogar, juntar o colorau e a pimenta e misturar, juntar o vinho e deixar o alcool evaporar. Juntar a couve e deixa-la murchar.
Juntar o feijão e um pouco de agua da cozedura. Deixar cozer durante 5 minutos. Juntar a carne e um pouco de agua de cozer os enchidos. Juntar mais agua se necessario e deixar cozer ate a couve estar cozida, rectificar os temperos e servir, juntamente com os enchidos.