Dobrada com feijão

Ingredientes

• Um prato bem tradicional em Portugal!
• 1 kg de dobrada
• 2 latas de feijão branco de 800 gr (cada)
• 1/2 chouriço corrente
• 1/2 morcela de arroz
• 1/2 couve lombarda
• 1/4 pimento encarnado
• 3 tomates(usei congelado)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• salsa picada qb

Preparação

• - Lave bem a dobrada , 2 a 3 vezes. Com algum tempo de antecedência coza a dobrada com sal. Reserve a água da cozedura e corte a dobrada em pedaços.
  
  - Corte os chouriços em rodelas grossas.
  
  - Corte também a a couve lombarda em juliana fina.
  
  - Entretanto refogue num tacho a cebola finamente picada, o alho e o tomate no azeite até a cebola estar translúcida.
  
  - Junte a couve lombarda, bem como o pimento aos cubos e o louro. Deixe ganhar cor e junte uma concha do caldo da cozedura da dobrada. Deixe ferver.
  
  - Assim que ferver junte mais caldo até a panela estar meia.
  
  - Junte o feijão bem escorrido , as rodelas de chouriço , baixe o lume e deixe cozer.
  
  - Assim que o lombardo estiver cozido e o molho mais espesso junte então a dobrada e sempre em lume brando, deixe apurar mais uns 10/ 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  
  - Polvilhe com salsa picada, mexa novamente e desligue o lume.
  
  - Sirva bem quente.

Perguntas

Título da receita

Comentários