Petitchef

Rancho à moda de Viseu

A receita não é a mais fiel, até porque levou feijão ao invés de grão, e outras alterações mas a base é a receita tradicional de Viseu. Uma refeição típica de Inverno, reconfortante e cheia de sabores que prova mais uma vez que a gastronomia portuguesa é das melhores do mundo!
Prato Principal
3 porções
15 min
40 min
Médio

Ingredientes

3

Preparação

  • Comece por cortar finamente a cebola e os alhos e com eles faça um refogado com um fio de azeite.
  • De seguida incorpore a carne, deixe ganhar cor uns minutos e de seguida acrescente cerca de 1,5 lt de água, uma pitada de sal e deixe a carne cozinhar até estar bem tenra.
  • Retire a carne e reserve, aproveitando o caldo. Se necessário acrescente mais água e leve ao lume até ferver.
  • Num tacho á parte coza os chouriços em água e depois de cozidos reserve-os, para depois os cortar às rodelas.
  • Corte a couve em juliana e coza-a no caldo da carne, introduza o feijão e por fim a massa e deixe cozinhar.
  • Quando a massa estiver cozida, reintroduza a carne e por fim as rodelas de chouriço.
  • Pode ainda perfumar com um pouco de hortelã. Sirva bem quente.


Fotos

Rancho à moda de Viseu, foto 1
Rancho à moda de Viseu, foto 2
Rancho à moda de Viseu, foto 3
Rancho à moda de Viseu, foto 4

Perguntas:






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