Name: Rancho à moda de viseu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr carne de vaca para cozer/guisar; 1 lata grande de feijão manteiga; 1 chouriço de carne; 1 morcela; 1 farinheira; 1 couve lombarda pequena (400 gr); 200 gr macarrão; flor de sal; 1 ceboal grande; 2 dentes de alho; azeite

Preparação

Comece por cortar finamente a cebola e os alhos e com eles faça um refogado com um fio de azeite.
De seguida incorpore a carne, deixe ganhar cor uns minutos e de seguida acrescente cerca de 1,5 lt de água, uma pitada de sal e deixe a carne cozinhar até estar bem tenra.
Retire a carne e reserve, aproveitando o caldo. Se necessário acrescente mais água e leve ao lume até ferver.
Num tacho á parte coza os chouriços em água e depois de cozidos reserve-os, para depois os cortar às rodelas.
Corte a couve em juliana e coza-a no caldo da carne, introduza o feijão e por fim a massa e deixe cozinhar.
Quando a massa estiver cozida, reintroduza a carne e por fim as rodelas de chouriço.
Pode ainda perfumar com um pouco de hortelã. Sirva bem quente.

Rancho à moda de Viseu

Ingredientes

Preparação

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