Rancho à moda de viseu
A receita não é a mais fiel, até porque levou feijão ao invés de grão, e outras alterações mas a base é a receita tradicional de Viseu. Uma refeição típica de Inverno, reconfortante e cheia de sabores que prova mais uma vez que a gastronomia portuguesa é das melhores do mundo!
Ingredientes
3
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Comece por cortar finamente a cebola e os alhos e com eles faça um refogado com um fio de azeite.
- De seguida incorpore a carne, deixe ganhar cor uns minutos e de seguida acrescente cerca de 1,5 lt de água, uma pitada de sal e deixe a carne cozinhar até estar bem tenra.
- Retire a carne e reserve, aproveitando o caldo. Se necessário acrescente mais água e leve ao lume até ferver.
- Num tacho á parte coza os chouriços em água e depois de cozidos reserve-os, para depois os cortar às rodelas.
- Corte a couve em juliana e coza-a no caldo da carne, introduza o feijão e por fim a massa e deixe cozinhar.
- Quando a massa estiver cozida, reintroduza a carne e por fim as rodelas de chouriço.
- Pode ainda perfumar com um pouco de hortelã. Sirva bem quente.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
Não existem comentários!
