Massada de enchidos

Ingredientes

• 150 g de paio
• 1 farinheira
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço mouro
• 2 cebolas pequenas
• 0,5 dl de azeite
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 300 g de macarrão
• Água, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Leve uma panela ao lume com água e coza nela os enchidos, previamente picados com um garfo, à excepção do chouriço mouro, que deve cozer à parte.
• Retire-os do lume, corte-os em rodelas e reserve-os assim, bem como 1 litro de água da cozedura.
• Pique as cebolas e refogue-as no azeite.
• Corte os pimentos em cubos, o tomate em pedaços e junte-os ao refogado, assim como os enchidos.
• Verta a água da cozedura dos enchidos reservada e a polpa de tomate ao preparado anterior.
• Acrescente a massa, misture bem e deixe cozer por 8 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

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