Sopa de feijão com couve

Ingredientes

• ossos da espinha do porco
• chouriço
• morcela
• cenouras
• couve lombarda
• cebola
• cravinho
• massa
• feijão manteiga

Preparação

• De véspera salpiquei ossos da espinha de porco e reservei no frigorífico.
  Ao confeccionar a sopa sacudi-os para retirar o excesso de sal e coloquei-os na panela de pressão cobertos com água, juntamente com 1/2 cebola em rodelas, 2 dentes de alho picados, 2 cravinhos e um fio de azeite.
  Levei ao lume e dexei cozinhar durante 10 minutos a partir do momento em que começou a ferver.
  Tirei do lume, retirei a pressão (coloco sempre a panela debaixo de um jacto de água fria) e juntei á panela cenoura em pedaços, couve lombarda cortada grosseiramente, um punhado de massa e algumas rodelas de chouriço e morcela.
  Levei novamente á pressão por mais 5 minutos.
  Voltei a retirar a pressão, juntei 1 lata grande de feijão manteiga (previamente escorrido), deixei ao lume durante 10 minutos, com a panela destapada, para apurar bem.
  Rectifiquei os temperos e servi bem quentinha.

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