Petitchef

Feijoada à transmontana

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Um perfeito verdadeiramente delicioso e suculento para o seu jantar prato família.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de feijão

500 g de orelha de porco

1 pé de porco

1 linguiça (costuma ser chouriço de carne)

1 paio

100 g de presunto

1 colher de sopa de azeite


1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 dente de alho

pimenta branca, malagueta e colorau

1 cravinho (facultativo)

sal

Preparação

  • De véspera, põe-se de molho em água fria o feijão e, noutro recipiente, as carnes que costumam ser fumadas.
  • No dia seguinte coze-se o feijão na água em que se demolhou. Cozem-se as carnes noutro tacho e, depois de cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão) cortam-se em bocados.
  • Cortam-se em rodelas a linguiça e o salpicão. Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer.
  • Rectifica-se o sal e junta-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta (não costumo colocar), o colorau e, querendo, o cravinho.
  • Deixa-se alourar com o lume muito brando. Acompanha com arroz seco.

Fotos

Feijoada à Transmontana, foto 1Feijoada à Transmontana, foto 2



Comentários dos membros:

27/11/2014

Só imitações,


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