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Feijoada à Transmontana

Um perfeito verdadeiramente delicioso e suculento para o seu jantar prato família.

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

8

Preparação

  • De véspera, põe-se de molho em água fria o feijão e, noutro recipiente, as carnes que costumam ser fumadas.
  • No dia seguinte coze-se o feijão na água em que se demolhou. Cozem-se as carnes noutro tacho e, depois de cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão) cortam-se em bocados.
  • Cortam-se em rodelas a linguiça e o salpicão. Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer.
  • Rectifica-se o sal e junta-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta (não costumo colocar), o colorau e, querendo, o cravinho.
  • Deixa-se alourar com o lume muito brando. Acompanha com arroz seco.

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Fotos

Feijoada à Transmontana
Feijoada à Transmontana - foto 2

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27/11/2014

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