Feijoada à transmontana

Ingredientes

• 1 kg de feijão
• 500 g de orelha de porco
• 1 pé de porco
• 1 linguiça (costuma ser chouriço de carne)
• 1 paio
• 100 g de presunto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• pimenta branca, malagueta e colorau
• 1 cravinho (facultativo)
• sal