Petitchef

Feijão assado do faial

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Um bom prato de feijões que faz prazer às vossas papilas gustativas.

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de carne de porco

100 g de linguiça

550 g de feijão manteiga cozido


2 dentes de alho


1 colher de café de massa de malagueta

3 cravos-da-índia

5 grãos de pimenta da Jamaica

1 pau de canela

1/2 copo de vinho

6 a 8 colheres de sopa de melaço de cana

Sal

Preparação

  • Refogar a cebola com o alho, acrescentar a linguiça, cortada às rodelas, e deixar que esta destile um pouco de gordura.
  • Adicionar a carne, previamente cortada em cubos, e deixar cozinhar uns minutos, até ficar dourada.
  • Juntar o tomate, o vinho e os restantes temperos. Enquanto se deixa a carne cozinhar, vai-se juntando água, pois deve ficar com algum caldo.
  • Quando a carne estiver macia, retirar o cravinho, a canela e a pimenta e misturar com o feijão.
  • Colocar esta mistura num recipiente de barro, espalhar o melaço por cima.
  • Levar ao forno até apurar e o melaço ficar com um aspecto caramelizado (cerca de 30 minutos).

Perguntas:




Comentários dos membros:

21/11/2012

Eu também sou do Faial, e a minha família e vizinhas faziam feijão assado, mas sem melaço, e era óptimo.


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