Feijão assado do faial

Um bom prato de feijões que faz prazer às vossas papilas gustativas.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura30 min
- Refogar a cebola com o alho, acrescentar a linguiça, cortada às rodelas, e deixar que esta destile um pouco de gordura.
- Adicionar a carne, previamente cortada em cubos, e deixar cozinhar uns minutos, até ficar dourada.
- Juntar o tomate, o vinho e os restantes temperos. Enquanto se deixa a carne cozinhar, vai-se juntando água, pois deve ficar com algum caldo.
- Quando a carne estiver macia, retirar o cravinho, a canela e a pimenta e misturar com o feijão.
- Colocar esta mistura num recipiente de barro, espalhar o melaço por cima.
- Levar ao forno até apurar e o melaço ficar com um aspecto caramelizado (cerca de 30 minutos).
Perguntas
Título da receita
Comentários
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21/11/2012
Eu também sou do Faial, e a minha família e vizinhas faziam feijão assado, mas sem melaço, e era óptimo.