Fritada de ovos com linguiça campeira

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de linguiça campeira cortada em rodelas finas
• 1/2 cebola bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 10 ovos
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinhas verde picadas

Preparação

• Em uma panela, aqueça a banha de porco, doure o alho e junte a linguiça, fritando por 10 minutos, até começar a dourar. Misture.
• Acrescente a cebola, refogue bem e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos em um recipiente à parte e acrescente à fritada de linguiça. Abaixe o fogo.
• Misture delicadamente até os ovos ficarem cozidos, mas ainda úmidos. Retire do fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva em seguida.

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