Cassoulet fácil

Ingredientes

Para os 350 g de feijão branco que eu tinha eu usei:

• 300 gr de costelinha de porco defumada
• 1 paio, em fatias
• 1/2 calabresa, em fatias
• 200 gr de linguiça ardida caseira, em pedaços de 2 cm
• 150 gr de bacon em cubinhos
• a pele do bacon
• 1 cebolas média, bem picada
• 1 colher, das de sopa, de pasta de alho
• 1 colher bem cheia, das de sopa, de extrato de tomate
• pimenta ardida a gosto
• 2 folhas de louro
• sal a gosto

Preparação

• Lavei bem o feijão branco, coloquei na panela de pressão junto com a costelinha defumada e a pele do bacon, cobri com água e levei ao fogo até o feijão ficar al dente.
• Em uma panela de ferro coloquei o bacon, sem óleo nenhum, em fogo baixo e deixei até que o bacon soltasse sua gordura e começasse a fritar. Juntei a linguiça ardida e cozinhei até ela ficar corada.
• Juntei o alho e a cebola e esperei a cebola murchar e caramelar. Só então coloquei o paio e a calabresa. Fritei por apenas 1 minuto.
• Aí foi só incorporar o feijão cozido nesse refogado, juntar o extrato de tomate, o louro e a pimenta e cozinhar por meia hora ou até o caldo ficar grosso. Só então acerte o sal.
• Como os embutidos contem muito sal corremos o risco de temperar antes do caldo reduzir e o prato ficar muito salgado.
  
  Aí é só se deliciar!!!

Dicas e Conselhos

Eu chamei essa receita de cassoulet fácil porque fiz na panela de pressão, não cozinhei lentamente como pede a receita tradicional... Meu tempo era curto e eu não podia esperar muito.

Perguntas

Título da receita

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