Name: Cassoulet fácil
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de costelinha de porco defumada; 1 paio, em fatias; 1/2 calabresa, em fatias; 200 gr de linguiça ardida caseira, em pedaços de 2 cm; 150 gr de bacon em cubinhos; a pele do bacon; 1 cebolas média, bem picada; 1 colher, das de sopa, de pasta de alho; 1 colher bem cheia, das de sopa, de extrato de tomate; pimenta ardida a gosto; 2 folhas de louro; sal a gosto

Preparação

Lavei bem o feijão branco, coloquei na panela de pressão junto com a costelinha defumada e a pele do bacon, cobri com água e levei ao fogo até o feijão ficar al dente.
Em uma panela de ferro coloquei o bacon, sem óleo nenhum, em fogo baixo e deixei até que o bacon soltasse sua gordura e começasse a fritar. Juntei a linguiça ardida e cozinhei até ela ficar corada.
Juntei o alho e a cebola e esperei a cebola murchar e caramelar. Só então coloquei o paio e a calabresa. Fritei por apenas 1 minuto.
Aí foi só incorporar o feijão cozido nesse refogado, juntar o extrato de tomate, o louro e a pimenta e cozinhar por meia hora ou até o caldo ficar grosso. Só então acerte o sal.
Como os embutidos contem muito sal corremos o risco de temperar antes do caldo reduzir e o prato ficar muito salgado.

Aí é só se deliciar!!!

Cassoulet fácil

Ingredientes

Para os 350 g de feijão branco que eu tinha eu usei:

Preparação

Dicas e Conselhos:

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