Linguiça caipira, feijão branco e sálvia

Name: Linguiça caipira, feijão branco e sálvia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Linguiças de carne de porco caseiras; Feijão branco novo; Tomates sem pele e sementes; 3 dentes de alho; Bacon fatiado em lâminas grossas; Folhas de salvia; Pimenta vermelha, sem as sementes e picada; Caldo de legumes; Óleo; Sal; Pimenta a gosto

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

A salsicha acompanhada de feijão branco de salvia.

Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Cozinhe o feijão em água abundante com algumas fatias do bacon, sal e folhas de louro. Quando o feijão estiver "al dente" tire do fogo e reserve com o caldo da própria fervura.
Em outra panela doure no óleo as fatias de bacon cozidos com o feijão, adicione o alho picado. Quando o alho estiver dourado, junte as linguiças e frite-as ligeiramente de todos os lados de forma que fiquem douradas por igual.
Acrescente algumas folhas de sálvia picadas para acentuar o sabor.
Misture tudo muito bem, adicione o tomate picado com a pimenta vermelha.
Junte o feijão cozido "al dente", misture tudo novamente, cubra com o caldo de legumes e tape a panela.