Cassoulet - tradicional feijoada francesa feita com feijão branco

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 4 costeletas de porco
• 400 g de lombo de porco defumado
• 1 paio picado em rodelas
• 2 linguiças calabresas picadas em rodelas
• 100g de bacon picado
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 cravos da Índia
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta, tomilho e manjerona a gosto
• 1 folha de louro

Preparação

• Deixe o feijão branco de molho em água de um dia para o outro, troque a água e o leve para cozinhar com água, manjerona, tomilho e louro até ficar macio.
• Em outra panela, aqueça o azeite, refogue uma cebola picada, o alho, o bacon, o paio e a calabresa.
• Junte tudo ao feijão e acrescente o restante das carnes picadas, o tomade e as cenouras picados, o sal, a pimenta e a cebola inteira com os cravos espetados. Cozinhe até as carnes ficarem macias.
• Antes de servir, retire a cebola com os cravos. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

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