Petitchef

Feijão gordo ou falsa feijoada de feijão carioquinha

Prato Principal
6 porções
20 min
70 min
Muito Fácil
ou
Decidi deixar a dieta de lado, como sempre, e postar meu feijão gordo, ou falsa feijoada de feijão carioquinha.

Ingredientes

6 porções
1 kg de feijão carioquinha escolhido e lavado

200 g de costelinha de porco defumada

150 g de lombo defumado em cubos

250 g de coxão mole em cubos pequenos

200 g de bacon, sem a pele, em cubos médios

A pele do bacon em cubos

1 paio em rodelas

1/2 calabresa em meia lua

1 fio de azeite

1 colher de sopa de pasta de alho

1 cebola média, bem picada

tempero mineiro ou sal a gosto

2 folhas de louro

2 pimentas ardidas (opcional)

pimenta do reino moída na hora, a gosto

Preparação

Passo 1

Coloque água na medade da sua panela de pressão e leve ao fogo. Enquanto a água esquenta, escolha e lave o feijão.
Acrescente o feijão, a pele do bacon, a costelinha e o lombo defumados e o coxão mole à panela de pressão e tampe.
Cozinhe por 20 minutos, mais ou menos, após pegar a pressão. Se você achar que o feijão ainda está muito cru, volte ao fogo. Ele deve estar al dente.

Passo 2

Após esse tempo, espere a pressão sair completamente, abra a panela e, com uma escumadeira, retire os ossos que se soltaram da costelinha defumada.
Nesses 30 minutos que o feijão está cozinhando, prepare os outros ingredientes.

Passo 3

Aqueça uma panela grande de ferro, barro ou uma panela de fundo grosso e coloque o bacon em cubos e o fio de azeite. Espere o bacon dourar e acrescente a pasta de alho e a cebola e cozinhe até a cebola amolecer bem.

Passo 4

Junte o paio e a calabresa, frite por 1 minuto e junte o feijão cozido com as carnes. Tempere com o tempero caseiro, as pimentas e as folhas de louro e deixe ferver por 30 ou 40 minutos, pingando água, se necessário.

Observações:

- Você pode servir o feijão gordo com arroz branco e uma saladinha de folhas, no almoço do dia-a-dia, ou colocar em panelinhas ou cumbucas, como fazemos com o caldo, e servir para seus amigos após uma cervejada. Te garanto que fará sucesso!!!

- Ele pode ser congelado e, naqueles dias de preguicinha, ser descongelado para quebrar um galho.

- Eu coloquei os meus ingredientes preferidos mas vocês podem usar os embutidos e defumados de sua preferência, tá?




Comentários dos membros (12):

11/02/2013

Fácil de fazer, não fica caro, e é delicioso!!!

14/12/2013

Ótimas receitas

20/11/2016

Muito saboroso

Eu cozinhei esta receita
20/11/2016

OTIMA RECEITA

12/12/2013

Bom Demais

16/06/2013

Muito bom

gislene_d2015
gislene_d2015, 26/04/2017

Delicia

21/11/2013

Oottima

20/10/2012

Delicia

08/04/2014

Legal


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