Porco com feijão-verde e courgette

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeit
• 600 g de perna de porco (utilizei lombo de porco)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 tomates maduros
• 1 colher de chá de orégãos (coloquei mais)
• Pimenta acabada de moer q.b.
• 200 ml de vinho branco
• 500 g de feijão-verde (Como tinha menos feijão verde, juntei uma cougete)
• 1 courgette (adicionada por mim)

Preparação

• Pique a cebola, os alhos e os tomates. Retire a pele e as sementes aos tomate e pique- o.
• Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e vá virando para que fique selada e dourada em todos os lados.
• Acrescente a cebola e os alhos picados. Junte o louro e mexa. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Junte os tomates picados, os orégãoes, sal, pimenta e vinho branco. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
• Limpe o feijão-verde e corte-o em pedaços. Corte a courgete em rodelas. Coloque o feijão-verde e a cougete no tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Sirva de seguida.

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