Petitchef

Terrine de campagne com aspic

Entrada
10 porções
15 min
3 horas
Muito Fácil

Ingredientes

10

Preparação

  • Cortar todas as carnes em cubos. Colocar todas as carnes em uma tigela. Cobri-las com o conhaque, vinho do porto, vinho branco, e sal, misturar bem.
  • Colocar no meio espalhadas as folhas de louro e os galhos de alecrim. Cobrir com um papel filme vedando bem, colocar na geladeira e deixar marinar por 48 horas. Após as 48 horas escorrer o caldo da marinada e reservar, retirar as folhas de louro e os galhos de alecrim.
  • Processar todas as carnes inclusive os fígados até que se torne uma massa homogênea. Com as mãos misturar os ovos. Forrar as formas de terrine com fatias de bacon.
  • Aquecer um pouco o liquido da marinada e dissolver os envelopes de gelatina, reserve. Colocar as carnes processadas e bater a forma na bancada para assentar. Colocar por cima o liquido da marinada, cobrir com fatias de bacon, coloque mais um pouco do liquido da marinada e leve ao forno em banho maria à 100 graus por 03 horas.
  • Após assar, colocar as formas na geladeira e deixar descansar por 24 horas. Desinforme a terrine, corte em fatias de 01 dedo de largura aproximadamente.
  • MONTAGEM:
    Desinforme a terrine, corte em fatias de 01 dedo de largura aproximadamente. Sirva as fatias de terrine frias, acompanhadas de fatias de pão!

Perguntas:



Vídeo relacionado

YouTube



Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Terrine de lagosta e camarão
Terrine de lagosta e camarão
6 porções
1 h 20 m
Médio
3.7 / 5
Receita Terrine de campagne
Terrine de campagne
6 porções
1 h 20 m
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Terrine malandrinha
Terrine malandrinha
6 porções
20 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Terrine de Batata
Terrine de Batata
7 porções
1 h 30 m
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Terrine de salmão (fresco e fumado)
Terrine de salmão (fresco e fumado)
6 porções
1 h 10 m
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Lombo de porco assado com batata
Lombo de porco assado com batata
5 porções
55 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Pergunta do dia
O que te incentiva a cozinhar?
Voto