Petitchef

Terrine de fígado

Entrada
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de bacon em fatias

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebola picada

350 g de carne de porco

500 g de fígado de boi (

150 g de toucinho

¼ xícara (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de conhaque

2 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

1 folha de louro bem picada

1 raminho de alecrim bem picado,½ colher (chá) de noz moscada ralada

Sal a gosto

Preparação

  • Forre uma fôrma de bolo inglês de 6X10X24 cm com as tiras de bacon deixando cair cerca de 5 cm de cada tira para for a das laterais da fôrma.Misture a salsa e a cebola, polvilhe o fundo da fôrma e deixe de lado.
  • Coloque no processador de alimentos as carnes, o vinho, o conhaque, o alho, a pimenta, o louro, o alecrim e a noz moscada, e bata até a mistura ficar homogênea.Tempere com sal a gosto.Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque a mistura de carnes na fôrma preparada formando uma camada uniforme.Alise a superfície com uma espátula e dobre as pontas do bacon sobre a carne.Asse em banho maria por uns 50 minutos ou até a terrine ficar firme e o bacon dourado.
  • Tire do forno e escorra a gordura que se formou durante o cozimento.Depois de esfriar bem, desenforme.Prepare a terrine com 1 ou 2 dias de antecedência e guarde na geladeira.Para servir, deixe em temperatura ambiente por 1 ou 2 horas.

Perguntas:






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