Petitchef

Costeletas abafadas

Prato Principal
8 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
Este pratinho foi feito pelo meu homem. A receita ele foi buscar à revista Cozinha Regional nº 62 e posso dizer que foi completamente aprovada por ambos! Uma verdadeira delicia! :)

Ingredientes

Número de doses: 8
8 costeletas de porco

200 gr de toucinho

1 lata de cogumelos

5 tomates pelados de lata (ele utilizou dois grandes que tínhamos congelado)

1 cebola grande

4 dentes de alho

2 dl de azeite

3 dl de vinho branco

2 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe repousar.
    Entretanto, descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Escorra e corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Corte o toucinho em pedaços pequenos.
  • Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte as costeletas, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire-as e coloque-as num prato.
  • Adicione o resto do azeite e o toucinho à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
    Adicione depois os tomates pelados picados, mexa, junte o vinho branco e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um molho apurado.
  • Rectifique o sal, adicione novamente as costeletas com o molho que se formou no prato, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos.
  • Retire do lume e sirva acompanhadas com batatas cozidas e decoradas a gosto, se quiser polvilhadas com salsa picada.

    Nós como somos mais gulosos acompanhámos mesmo com batatas fritas! :)

    Bom apetite.

Fotos

Costeletas abafadas, foto 1
Costeletas abafadas, foto 2

Perguntas:






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