Costeletas abafadas

Ingredientes

• 8 costeletas de porco
• 200 gr de toucinho
• 1 lata de cogumelos
• 5 tomates pelados de lata (ele utilizou dois grandes que tínhamos congelado)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 3 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe repousar.
  Entretanto, descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Escorra e corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Corte o toucinho em pedaços pequenos.
• Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte as costeletas, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire-as e coloque-as num prato.
• Adicione o resto do azeite e o toucinho à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  Adicione depois os tomates pelados picados, mexa, junte o vinho branco e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um molho apurado.
• Rectifique o sal, adicione novamente as costeletas com o molho que se formou no prato, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos.
• Retire do lume e sirva acompanhadas com batatas cozidas e decoradas a gosto, se quiser polvilhadas com salsa picada.
  
  Nós como somos mais gulosos acompanhámos mesmo com batatas fritas! :)
  
  Bom apetite.

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