Name: Costeletas à napolitana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 costeletas de porco; 1 limão (sumo); Sal & pimenta moída no momento q.b.; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 1 chávena de cogumelos pequenos, de conserva; 200 ml de polpa de tomate; 1 pitada de orégãos secos; 1/4 chávena de vinho tinto; 1/4 chávena de caldo de carne

Preparação

Tempere as costeletas com sal, pimenta e o sumo de limão. Cobrir com filme transparente e deixar repousar por 30 minutos.
Escorra os cogumelos e lave em água fria corrente. Deixar escorrer.
Aqueça o azeite juntamente com a manteiga numa frigideira anti-aderente e adicione as costeletas para dourar de ambos os lados em lume forte.
Junte os cogumelos, a polpa de tomate, os orégãos, o vinho tinto e o caldo de carne.
Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos, com a frigideira parcialmente tampada.
Depois é só servir.

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Costeletas à Napolitana

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