Costeletas à napolitana

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• 1 limão (sumo)
• Sal & pimenta moída no momento q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de cogumelos pequenos, de conserva
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 pitada de orégãos secos
• 1/4 chávena de vinho tinto
• 1/4 chávena de caldo de carne

Preparação

• Tempere as costeletas com sal, pimenta e o sumo de limão. Cobrir com filme transparente e deixar repousar por 30 minutos.
• Escorra os cogumelos e lave em água fria corrente. Deixar escorrer.
• Aqueça o azeite juntamente com a manteiga numa frigideira anti-aderente e adicione as costeletas para dourar de ambos os lados em lume forte.
• Junte os cogumelos, a polpa de tomate, os orégãos, o vinho tinto e o caldo de carne.
• Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos, com a frigideira parcialmente tampada.
• Depois é só servir.

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