Pique bem a cebola e o alho e refogue num fio de azeite juntamente com a pimenta rosa, os cravinhos, a estrela de anis, as sementes de coentros e as de mostarda, e a malagueta em flocos até a cebola ficar cozida.
Junte o kiwi em cubos e o gengibre e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar em lume brando até o kiwi começar a desfazer.
Acrescente o sumo e a raspa de lima e o vinagre balsâmico e deixe cozinhar mais uns minutos.
Sirva o chutney com as costeletas grelhadas temperadas com sal e limão.
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